Sorì I Ronchetti 2023
GAVI D.O.C.G. DEL COMUNE DI GAVI
I Ronchetti proviene dalla selezione delle nostre migliori uve del vigneto Sorì Ronchetti, situato nel cuore del comune di Gavi.
È un vino che stupisce: ad un profumo delicato si contrappone un carattere forte.
La sua grande personalità deriva dalla sua intensa mineralità.
L'eleganza e la classe, sia al naso che al palato, sono la nota distintiva di questo vino che rappresenta la vera essenza del Gavi.
VITIGNO
100% Cortese
DEGUSTAZIONE
Nel bicchiere I Ronchetti si presenta di colore giallo paglierino carico.
I profumi sono intensi e varietali, con sentori di banana e agrumi.
Al palato è decisamente secco, sapido ed elegante.
L’intensa mineralità e il tipico retrogusto di mandorla amara fanno di questo Gavi un vino di livello “superiore”.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°-10°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo come aperitivo, si accompagna perfettamente a crudità di mare, crostacei, pesce, formaggi delicati e carni bianche.
Si esalta con le linguine all’astice.
PRODOTTI CORRELATI
Cuvée MASSI 2023
Cuvée MASSI è il vino dedicato a Massimo il nuovo arrivo nella famiglia Bonfante nel 2021
VITIGNO:
40% Nebbiolo
60% Brachetto
VIGNETO:
Il suolo è composto da arenarie massicce e compatte, dette arenarie di Serravalle. Il terreno è di colore molto chiaro. L'altitudine (300 mt. s.l.m), i boschi e le brezze marine concorrono a creare un microclima con forti escursioni termiche, che favoriscono lo sviluppo e la finezza dei profumi.
Allevamento: Guyot
Densità di impianto: 5000 piante
Raccolta: Metà settembre
Resa per ettaro: 65hl/Ha
CANTINA:
Pressatura soffice. Fermentazione del mosto a temperatura controllata (18°) in vasche d'acciaio con lieviti selezionati.
DEGUSTAZIONE:
Nel bicchiere il Cuvée Massi si presenta limpido, con un colore rosa tenue Ha un profumo delicato, piacevolmente fresco, con sentori rosa e fragola. Al palato è fine, secco, sapido con un ottimo equilibrio tra acidità e una noteviole mineralità. Ha una struttura importante per un rosato, di buona persistenza
Temperatura di servizio: 8°-10°C
Abbinamenti gastronomici: Vino estivo, ottimo come aperitivo. Si accompagna perfettamente ad antipasti freschi. Molto consigliato con specialità di pesce, come le linguine alle vongole o il guazzetto di moscardini e seppie.
