PERSTE' 2023
Roero Arneis docg
Il Roero è una piccola regione sulla riva sinistra del fiume Tanaro, situata di fronte all’area di produzione del Barbaresco.
La storia attesta che il vitigno Arneis trova la sua prima citazione in un documento del 1478 conservato nel comune di Canale.
Il nome Perste, “Per Stefano”, è un omaggio di benvenuto al primo figlio di Micaela, che si è unito alla nostra famiglia nel 2014.
VITIGNO
100% Arneis
DEGUSTAZIONE
Nel bicchiere il Perste’ si presenta di colore giallo paglierino intenso.
Ha un profumo ampio, di considerabile finezza con note di pesca e di albicocca.
Al palato si riconosce la grande struttura di questo vino, come anche l’accentuata mineralità.
È corposo, morbido, fresco e sapido.
Ottimo anche l’equilibrio tra minerale, alcool ed acidità.
TEMPERATURA DI SERVIZIO
8°-10°C
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Ottimo come aperitivo, si accompagna perfettamente ad antipasti tipici della tradizione piemontese come il vitello tonnato, fiori di zucchina farciti, coniglio, pollo, faraona, insalata di funghi porcini crudi.
Molto consigliato con specialità di pesce sia cotto che crudo.
PRODOTTI CORRELATI
Cuvée MASSI 2023
Cuvée MASSI è il vino dedicato a Massimo il nuovo arrivo nella famiglia Bonfante nel 2021
VITIGNO:
40% Nebbiolo
60% Brachetto
VIGNETO:
Il suolo è composto da arenarie massicce e compatte, dette arenarie di Serravalle. Il terreno è di colore molto chiaro. L'altitudine (300 mt. s.l.m), i boschi e le brezze marine concorrono a creare un microclima con forti escursioni termiche, che favoriscono lo sviluppo e la finezza dei profumi.
Allevamento: Guyot
Densità di impianto: 5000 piante
Raccolta: Metà settembre
Resa per ettaro: 65hl/Ha
CANTINA:
Pressatura soffice. Fermentazione del mosto a temperatura controllata (18°) in vasche d'acciaio con lieviti selezionati.
DEGUSTAZIONE:
Nel bicchiere il Cuvée Massi si presenta limpido, con un colore rosa tenue Ha un profumo delicato, piacevolmente fresco, con sentori rosa e fragola. Al palato è fine, secco, sapido con un ottimo equilibrio tra acidità e una noteviole mineralità. Ha una struttura importante per un rosato, di buona persistenza
Temperatura di servizio: 8°-10°C
Abbinamenti gastronomici: Vino estivo, ottimo come aperitivo. Si accompagna perfettamente ad antipasti freschi. Molto consigliato con specialità di pesce, come le linguine alle vongole o il guazzetto di moscardini e seppie.
