Duedidue 2017

Monferrato Rosso D.O.C.

Proprio come Marco e Micaela collaborano perfettamente alla guida dell’azienda, allo stesso modo l’unione di due vitigni: Cabernet Sauvignon e Abarossa, è alla base della produzione di uno dei cru della cantina: il Duedidue.
Questo nome racchiude nel suo significato la diversità dei due uvaggi che si completano a vicenda, esaltando le caratteristiche di uno e dell’altro.

VITIGNI
60% Cabernet Sauvignon, 40% Albarossa

VIGNETO
Il suolo ricco di marna calcarea presenta una piccola percentuale di limo.
Esposizione a sud, sud-ovest. Altitudine: 250 mt. s.l.m..
Il microclima subisce l’influenza di venti marini che favoriscono l’integrità e la maturazione delle uve.
La buona escursione termica permette di avere vini profumati, fini ed eleganti.
Allevamento: Guyot
Densità di impianto: 5500 piante
Raccolta: Ultima settimana di settembre
Resa per ettaro: 55hl/Ha

CANTINA
Le uve raccolte vengono diraspate e, dopo una pigiatura soffice, poste separatamente in vinificatori di acciaio per la crio macerazione.
Il processo, che dura circa 36/40 ore, favorisce la massima estrazione dal frutto di profumi, colore e struttura.
Successivamente i due vini vengono affinati separatamente in barriques di legno francese di secondo passaggio dai 12 ai 15 mesi, a seconda dell’annata.
Dopo l’assemblaggio, il vino viene imbottigliato e lasciato affinare in bottiglia minimo un anno a temperatura controllata (12°C) prima della messa in commercio.

DEGUSTAZIONE 
Nel bicchiere il Duedidue si presenta di colore rosso porpora intenso.
Al naso ha intensi profumi speziati, di frutti rossi e peperone che ben si sposano con un delicato sentore di vaniglia dovuto all’invecchiamento in barrique.
Al palato è strutturato, avvolgente, con una buona nota tannica data dal Cabernet e dall'Albarossa
L’ottimo equilibrio tra acidità, corpo e alcol fa del Duedidue un vino che può essere conservato per oltre 15 anni.
Con il lungo affinamento in bottiglia, si scopriranno complessi profumi terziari di cacao e caffè.

TEMPERATURA DI SERVIZIO
16°-18°C

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Consigliamo il Duedidue con i piatti tipici di carne della tradizione piemontese come i brasati, gli stracotti e il bollito.
Ideale con il carrè d’agnello alle erbe e formaggi di alpeggio.